L’agneau, le bœuf, le porc, le veau mais aussi le mouton appartiennent à la famille des viandes dites rouges.
Elles sont riches en :
- Protéines animales qui contiennent les huit acides aminés essentiels, indispensables au bon fonctionnement de notre organisme. Ces acides aminés sont uniquement apportés par l’alimentation on les retrouves dans les protéines animales et végétales.
Elles sont aussi sources de :
- Acides gras saturés qui consommés en excès augmentent le risque de maladies cardiovasculaires. Elles doivent donc être consommées avec modération.
- Fer
- Phosphore
- Zinc
- Cuivre
- Sélénium
- Vitamines B1, B2, B3, B6, B12
- Vitamine D