Ingrédients
Filet de poulet
Riz à risotto
Echalotte
Champignons de Paris
Gousse d’Ail
Brins de persil
Huile d’Olive
Bouillon de légumes
Eau
Sel, poivre
Optionnel : Parmesan râpé
Recette
Préparer le bouillon avec l’eau chaude.
Ciseler finement l’échalotte et l’ail.
Faire chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen et y faire revenir l’échalotte.
Ajouter le riz et la moitié de l’ail.
Ajouter 1/3 du bouillon. Laisser les grains de riz s’imbiber en remuant.
Lors que les grains de riz ont absorbé le bouillon, ajouter la moitié du bouillon restant.
Recommencer l’opération, si nécessaire rajouter un peu d’eau..
Le risotto doit être cuit après 25min, les grains doivent être moelleux avec une légère résistance à cœur. Poivrer.
Pendant ce temps, laver délicatement les champignons puis les couper en morceaux.
Puis couper le poulet aussi en petits morceaux.
Dans une poêle ajouter le reste de l’huile d’olive à feu assez vif.
Ajouter le poulet, les champignon, le sel et le reste de l’ail, faire saisir quelques minutes sur chaque face, puis diminuer le feu et continuer la cuisson jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur. Poivrer.
Ajouter le mélange poulet champignons au riz, bien mélanger.
Vous pouvez servir le risotto avec un peu de parmesan râpé et le persil ciselé.
Bonne dégustation !