Ingrédients

Courge butternut coupée en petits dés (possibilité de l’acheter surgelée déjà découpée)

Gousse ail

Echalotes ou oignons

Huile olive

Riz pour risotto

Eau

Bouillon de volaille

Parmesan râpé (facultatif)

Recette

Chauffer l’huile dans une cocotte.

Peler et émincer finement les échalotes/oignons et l’ail. Faire revenir les échalotes/oignons et l’ail pendant 5 mn.

Pendant ce temps peler et épépiner la courge butternut et coupez là en cubes. Réserver.

Ajouter le riz dans la cocotte. Faire revenir environ 5 mn en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

Pendant ce temps faire chauffer de l’eau et y faire fondre le bouillon de volaille.

Ajouter les ⅔ du bouillon de volaille, puis la courge butternut, remuer et faire cuire à feu moyen 18 à 20 minutes en remuant régulièrement.

Rajouter en fonction de l’évolution de la cuisson le reste du bouillon petit à petit.

Vérifier la cuisson avant de sortir du feu. Le riz doit avoir bu l’entièreté du bouillon, il doit avoir un aspect crémeux et être cuit à cœur.

Ajoutez le parmesan au moment de servir, il sera votre portion de fromage pour la journée.