Les pois chiches appartiennent à la famille des légumineuses.
Ils sont riches en :
- Fibres végétales qui facilitent le transit intestinal, augmentent le nombre de bifidobactéries (bactéries bénéfiques au microbiote intestinal) et protègent contre le cancer colorectal.
Ils sont aussi sources de :
- Protéines végétales qui augmentent la satiété
- Glucides complexes
- Fer
- Potassium
- Magnésium
- Zinc
- Cuivre
- Vitamines B1, B2 et B6