Ingrédients

200 ml d’eau

125 ml de vinaigre de cidre ou vinaigre blanc

250 g des légumes de votre choix (carottes, concombre, gousses d’ail, cornichons…)

1 cuillère à café de sucre

1/2 cuillère à café de sel

Epices et herbes aromatiques de votre choix (piment d’Espelette, grain de moutarde, grain de cumin, thym, romarin…)

Recette

Utiliser un contenant propre (venant d’être lavé ou stérilisé) et hermétique.

Eplucher les légumes si besoin puis couper les en bâtonnets (carottes) ou en rondelles (concombre).

Dans une casserole verser l’eau, le vinaigre, le sel et le sucre.

Porter à ébullition puis retirer du feu.

Plonger les légumes, les herbes et les graines dans la casserole.

Verser la préparation dans le contenant. Il est important recouvrir complètement les légumes.

Fermer le contenant et laisser refroidir à température ambiante.

Ces pickles de peuvent se déguster après 3 jours et peut se conserver jusqu’à 6 semaines au réfrigérateur.